Horizon Formation
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La Fonatana à Popayan en Colombie

Formation à Popayan en Colombie à la Fonatana, une pâtisserie traditionnelle exerçant depuis plus de 20 ans. Réalisation de tarte aux noix et aux figues, des flans comme en France, la pâte à choux, Vanille, maracuja, mora, des vacherins : Vanille chocolat, Vanille mora, Clémentine menthe. Une grande semaine de partage, d’échange et d’apprentissage pour enrichir et approfondir les connaissances de cette pâtisserie.

 

 

 

Tarte aux noix et aux figues

Jeu de boule sur un entremet fraise menthe fraîche locale au velours de couverture noire avec des billes de crème glacée fraise.

 

L'équipe est à l'oeuvre

Si on comptait l'histoire de l'esquimaux : madame Nelson, en 1922 entrepris d'envelopper, de plonger, la glace dans le chocolat, un bâton pour tenir le tout, et l'esquimaux n'a pas fini de compter fleurette à nos papilles en attente de fraîcheur, sans que ça "dégouline" sur les doigts.

 
Transport de glace

Afin d'être toujours plus disponible, réactif et attaquer une nouvelle saison de sculpture sur glace voici le nouvel outil de transport de glace. Double essieu de 1500 kg chacun, en suspensions indépendantes sur Pirelli de 215 pour limiter au maximum les vibrations, profilée pour limiter la consommation, elle ne fait que 450 kilos et perds 1 degré par heure, vide. Cette remorque permettra d'être plus souple sur le transport de glace et donc plus accessible pour vous. Très prochainement elle sera personnalisée... A suivre

 

 

 

 

 
La Manche Libre

Suite à un des derniers articles concernant une formation sur la glace à Vezins, voici des retours de presse provenant du journal "La Manche Libre". Cliquez sur les vignettes ci-dessous pour pouvoir lire les articles. Si vous aussi vous êtes intéressés par une formation de glacier ou de sculptures sur glace vous pouvez prendre contacte directement avec Gérard Taurin au travers du formulaire de contact.

 

 

 

 

 

 

 

 

La Gazette La Manche Libre 1
La Manche Libre 2
 
Présentation

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Horizon formation, vous offre des formules : formation professionnelle, accompagnement de vos choix de carrière, aide à l’installation d’un laboratoire, accompagnement sur les sites, lancement de votre boutique, sélection de matériel et de matière  première, développement de gamme et accompagnement, son expérience internationale, en artisan comme en industriel.
Il sera avec vous à chaque étape, question, problématique glacée ou pâtissière.

Horizon Formation vient compléter le travail de Gérard Taurin en entreprise pour répondre aux demandes de conseils techniques et formation dans le monde de la glace, sur toutes les latitudes. L'expérience acquise par Gérard Taurin à travers le monde lui permet de répondre à toutes les demandes dans la corporation de glacier. Cette activité se décline autours de plusieurs axes qui sont :

  • le conseil,
  • l'élaboration de recettes,
  • la mise en place de formations en glace et technologie,
  • la formation en sculpture,
  • l'animation d'évènements divers, comme salons, mariages, fêtes, soirées de gala...

 
Demande de devis

 

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