Agenda du Glacier
Agenda du Glacier
Le salon du BIO

Nous vous parlions du salon Nextapo dans nos précédents articles. Voici un retour photographique d'un bon moment bien entouré. Une première pour Gérard Taurin, la réalisation d'une soupe chaude de potimarron en sa glace du même nom, sur chips de radis jaune, potimarron caramélisé et croquant de noix. Sur Natexpo. le salon du bio, la Drôme à l'honneur!


Fleur de sel de salies en Béarn

Le directeur des Salines

La soupe chaude de potimarron en sa glace du même nom

La brochette de la journée

 
Foire d'Automne Porte de Versailles partie 1

Suite au précédent article sur le même sujet (Foire d'Automne Porte de Versailles). La première sur les trois dates fût un grand succès ! Gérard Taurin et son équipe ont travaillé sur plusieurs sujets autour de la glace avec un public émerveillé par le monde de la Glace :

Thèmes des ateliers et démonstrations :

  • GLACE EN FÊTE (citrouille d’Halloween, foie gras…)
  • OSEZ LE GLACÉ SALÉ (Tomates…)
  • GLACE INSOLITE (à l’huître, au saumon, aux algues)
  • GLACE DU MARCHÉ

Gérard sera de nouveau présent le 30 octobre et le 3 novembre pour continuer le show. A ne pas manquer ! Pour plus d'information sur le lieu et les horaires cliquez ici. Suivez également l'événement sur Facebook et Twitter.

 

Darnes de saumon frais au barbecue, espuma de crème et d'épices, cubes de saumon frais juste grillés et sommités de brocolis, glace saumon et ses oeufs frais

 

 

Animation sculpture sur glace en place, maintenant les clients doivent deviner par quel trou va sortir la boule....

 

Réalisation de plat en direct avec réponses aux différentes questions du public attentifs à la réalisation.

Raisins gonflés au porto (en 2 heures), chapelure de pain d'épice, piment oiseau, toast de pain de mie très fin, escalope de foie gras frais assaisonné et glace foie gras

nous on a aimé ...

 
Visite de la maison de Lenôtre

Moment exceptionnel, j'ai réussi à faire venir un groupe de personnes déficientes à Plaisir, dans le secret des fabrications de la grande maison. Un jour, un temps pour ceux qui n'ont pas la chance de fonctionner comme nous.

 


 
Show sculpture et glace au Vaux de cernay

Sculpture sur glace

Les Vaux de Cernay (dans les Yvelines) 60 convives et voici l'encadrement choisi avec l'école hôtelière de Saint-Quentin-en-Yvelines.  Gérard Taurin a formé pendant une heure les étudiants à la technique de fabrication de la glace tapée. Un show tout en glace !

Parfum framboise en premier plan, vanille gingembre en second plan. 300 petits récipients ont été fabriqués en 2 heures par des néophytes qui découvraient la glace sans machine.

Une sculpture qui accompagnait la fabrication de glace framboise et gingembre, par les 60 participants encadrés par une belle équipe d'étudiants du lycée hôtelière de Saint-Quentin.

 

 

 

 


 
Natexpo

Du 20 au 22 octobre 2013 aura lieu à Paris Nord Villepinte hall 7 le salon professionnel des produits biologiques, diététiques et écologiques NATEXPO. Au cœur du pôle Bio & Bon Gérard Taurin entouré de MOF et chef de cuisine mettront en avant leurs talents au service du bio. Gérard sera présent sur le salon le dimanche 22 octobre avec pour mot d’ordre : la glace et le bio.

Pour plus d'informations sur l'atelier des chefs bio cliquez ici.

 
Foire d'Automne Porte de Versailles

Logo Foire d'AutomneUn programme exceptionnel vous attend durant cet événement qui aura lieu du 25 octobre au 3 novembre 2013. Vous pourrez participer à l'organisation de dessert sous la houlette du Maître. Gérard Taurin réalisera également des sculptures sur glace avec des animations glacées autour de la sculpture. Les dates à ne pas oublier pour pouvoir le rencontrer et participer sont les 25/10, 30/10 et le 3/11. Pour plus d'informations, vous pouvez aller sur le site internet de l'événement et aussi sur cette page.

 

 

 

Animation sculpture sur glace

 
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