Agenda du Glacier Formateur à la Maison Christian Faure
Formateur à la Maison Christian Faure

Pendant une semaine  Gérard a été appelé chez la Maison Christian Faure à Montréal afin de donner une formation sur l'historique et technologie de la glace, parfait glacé, glace et sorbet, crème glacée, verrines, entremet glacé, petites confiseries glacées, vacherin glacé, et présentation d’un buffet. Un grand moment de partage sur la technicité autour de la glace. Une expérience qui sera renouvelée en mars 2018.