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Aglaé logiciel d’aide à l’équilibrage des glaces et des sorbets

Aglaé est un logiciel d’aide à l’équilibrage des glaces et des sorbets.

Né de la passion de Thierry Jamard, professeur de pâtisserie, pour son métier, et de Jacques Falchetto, développeur informatique amateur de glaces, il a été spécialement conçu pour répondre aux besoins des professionnels et des enseignants.

La création et l’équilibrage d’une glace ou d’un sorbet « à la main » ne sont pas choses faciles ; c’est pourquoi Aglaé, grâce à ses tables analytiques et à la prise en compte de normes paramétrables, se révèlera vite une aide précieuse. Vous repérerez d’un seul coup d’œil les déséquilibres et y remédierez en quelques clics. Les tables analytiques deviendront un plaisir… Bien entendu, Aglaé ne se substitue pas au professionnel, dont l’expertise reste irremplaçable, mais lui permet d’épargner un temps précieux qu’il pourra employer à d’autres fins.

Gérard a également travaillé sur ce logiciel en y apportant son expérience en tant que Glacier. Vous pouvez retrouver plus d'informations ainsi que le logiciel sur le site officiel en cliquant ici.

 

Présentation du logiciel

Présentation du menu Table analytique